超滤技术广泛应用于食品加工行业

超滤膜是一种具有分离功能的多孔膜，超滤膜的孔径为1nm至100nm。利用超滤膜的截留能力，可以通过物理截留的方式将溶液中不同直径的物质分离，从而达到对溶液中不同成分进行纯化、浓缩和筛选的目的。

超滤牛奶

膜技术常用于各种乳制品的生产加工过程中，如灭菌、提高蛋白质含量、降低乳糖含量、脱盐、浓缩等过程中。

牛奶制造商使用超滤膜过滤掉乳糖、水和一些分子直径较小的盐，同时保留较大的分子直径，例如蛋白质。

牛奶经过超滤处理后，蛋白质、钙含量更高，糖份更少，营养成分浓缩，同时质地更浓稠、更丝滑。

目前，市场上的牛奶通常含有2.9g至3.6g/100ml的蛋白质，但经过超滤处理后，蛋白质含量可以达到6g/100ml。从这一点来看，超滤牛奶确实比普通牛奶有更好的营养。

超滤果汁

超滤技术具有低温操作、无相变、果汁风味和营养保持较好、能耗低等优点，因此在食品工业中的应用不断扩大。

目前超滤技术已应用于一些新型果蔬汁饮料的生产中。例如，西瓜汁经过超滤技术处理后，可以保留90%以上的关键营养成分：糖、有机酸和维生素C，同时杀菌率可达99.9%以上，符合国家饮料标准。和食品卫生标准，无需巴氏灭菌。

除了去除细菌之外，超滤技术还可以用于澄清果汁。以桑葚汁为例，经超滤澄清后，透光率可达73.6%，且不存在“二次沉淀”。另外，超滤法比化学法简单，澄清过程中不会因带入其他杂质而改变果汁的品质和风味。

超滤茶

在茶饮料的制作过程中，超滤技术可以在保证茶叶澄清的基础上，最大限度地保留茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等有效成分，且对色、香、味影响较小，可以很大程度上保持茶的风味。并且由于超滤过程是压力驱动，无需高温加热，因此特别适合热敏性茶的澄清。

此外，在酿造过程中，利用超滤技术还可以起到净化、澄清、灭菌等功能。